Payday 2 дає можливість взяти участь у великій кількості пограбувань, серед яких не тільки банальні зломи банківських сейфів. Гравцям належить "обчистити" бункер борців з кіберзлочинністю, лабораторію вченого-ядерника, який винайшов термоядерний реактор, визволяти різних людей з в'язниці і так далі.